奶克經驗分享 | 真係幫到便秘問題？

因為生酮之後去廁所變得困難，所以不停去找生酮便秘的相關資料，看到有酮學介紹幾種發酵食物: 奶克、水克、紅茶菌，剛好有人在群組送出奶克菌種，所以就即管試一下幫。

奶克屬於牛奶和克菲爾菌發酵的飲料，奶克菲爾菌含有10-34種益生菌，能夠改善體內菌叢不平衡狀況，進而增強免疫力、改善過敏反應、改善乳糖不適症、幫助消化改善IBS(大腸激躁症)。

在眾多種發酵菌種當中，應該是最容易養的一種，適合新手入門(雖然過程都有點煩複！)

需要準備：
👉🏻非金屬製篩 (過濾菌bb)
👉🏻膠質刮棒
👉🏻玻璃瓶x2 (我用玻璃杯，最好配膠蓋)
👉🏻全脂牛奶(脫脂/合成/高鈣牛奶🙅🏻‍♀️)
👉🏻奶克菌 →等有緣人送贈，carousell都有人賣
👉🏻乳清過濾器(我淘寶買, search小熊希臘酸奶機)

製作步驟 ：
1️⃣ 玻璃瓶洗乾淨、用熱水殺菌再晾乾
2️⃣ 倒入奶克菌+牛奶(比例約1湯匙菌:100ml牛奶)
3️⃣ 夏天放雪櫃24小時左右，放室溫6小時左右(視乎天氣和家庭環境，不能一概而論)
4️⃣ 發酵完成後，奶克表面像乳酪般調身
或過度發酵會看到有水奶分層的情況(都可以食用，只是比較酸)
5️⃣ 用篩隔開奶克菌，放回玻璃瓶可以直接加入牛奶重複以上步驟，製作第二批奶克

隔出來的奶克可以直接食用(非生酮/嚴酮)，留意奶克裏面含有乳清，乳清含碳水，所以生酮建議再用過濾器過濾乳清，過程需時12-24小時，一般我放雪櫃多一晚，第二日就可以食到希臘乳酪厚身質感的奶克。

我嫌味道怪怪地，所以會撈埋granola同榛子醬一齊食，味道超好食，連我個女都要食埋一份！

分享了這麼多，究竟奶克幫助到我的便秘問題嗎？

對我個人來說，食用一段時間身體無特別不妥和變化，即是便秘問題無幫助。

我還是堅持食了2個月，由最初每天食，到後來隔天食… 我知道有人食了立即解決便秘問題，所以應該是因人而異，可能我身邊需要其他菌種或原素，不過我現在也找到其他解決方法。

這就是我養奶克2個多月的小小分享，希望幫助到大家了解更加多。